Receta de Ensalada de farfalle al curry

¿Cómo hacer la receta de ensalada de farfalle al curry?

Realizar la ensalada de farfalle al curry os llevará muy poco tiempo y es genial tanto como plato único, ya que es muy contundente, como para acompañar a carnes.

Lo primero que haremos será trocear los pimientos y los champiñones para reservarlos y usarlos cuando sea necesario, así no tendremos que estar haciéndolo luego.

Para empezar la receta, lo que haremos será poner una olla al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando esté en plena ebullción, echaremos la pasta y la dejaremos hervir durante 10 minutos, aproximadamente, hasta que esté al dente. Cuando esté hecha, la refrescaremos y la reservaremos.

A continuación cogeremos el bol que hemos preparado para la ensalada de farfalle al curry y la forraremos, las paredes, con la lechuga. Echaremos a continuación la pasta, los champiñones, los pimientos y el cebollino y lo reservaremos.

Por último, nos ponemos a hacer el aliño. Para ello, lo que haremos será poner el curry y el azúcar en un bol pequeño, e iremos incorporando el aceite de maíz, el vinagre y la nata líquida, muy poco a poco. Removeremos el aliño con unas varilas y lo echaremos en la ensalada.

Tan solo nos queda remover en la fuente y servir la ensalada de farfalle al curry, un plato exquisito.

Foto orientativa: various brennemans