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VerdurasUna rica ensalada de fideos con brotes de soja, maíz y huevo, que recuerda a los sabores del continente asiático.
Receta de Ensalada de fideos
- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 2 personas
- Recetas de Ensaladas
Una rica ensalada de fideos con brotes de soja, maíz y huevo, que recuerda a los sabores del continente asiático.
Empezamos a preparar la ensalada de fideos, cociendo la pasta según nos indique el fabricante. Tenemos que cocerla al dente para que quede la ensalada a la perfección, y añadiremos un poco de sal y de salsa de soja al agua de cocción para dar sabor. Cuando los fideos estén cocidos los refrescamos y reservamos en una ensaladera.
Colocamos una sartén al fuego y añadimos unas gotas de aceite de oliva. Pelamos la zanahoria y la cortamos en bastones. Salteamos la zanahoria durante un par de minutos y la añadimos a la ensalada de fideos.
Pelamos el calabacín y el pimiento rojo y los troceamos. Salteamos ambas verduras con una pizca de sal y las agregamos a la ensaladera.
Cocemos el huevo durante diez minutos, lo refrescamos, lo pelamos y lo añadimos troceado a la ensalada de fideos.
Incorporamos los brotes de soja, el atún escurrido y el maíz. Salpimentamos al gusto, agregamos un poco de salsa de soja y terminamos de aliñar con un poco de aceite de oliva.
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada de fideos y servimos.
Foto orientativa: adactio
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