En verano las ensaladas serán nuestras mejores aliadas para combatir el calor, como es el caso de esta deliciosa ensalada de lentejas con menta y pimientos.
Para preparar esta ensalada de lentejas con menta no nos tendremos que complicar mucho, ni tampoco pasaremos calor en la cocina.
Empezaremos picando unas hojas de menta, partiendo los pimientos asados en trocitos, y desmenuzando un poco el queso azul. Ahora, cogemos la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de lentejas con menta, y echamos las legumbres (previamente las habremos escurrido y lavado bien). Después incluimos los pimientos, la menta, y el queso fresco. El siguiente paso será aderezar la ensalada con un chorro generoso de aceite de oliva, otro chorrito de vinagre, y un poquito de pimienta. Removemos, probamos, y rectificamos de sal si fuera necesario.
Introducimos la ensaladera en el frigorífico un rato, y servimos la ensalada de lentejas con menta bien fría.
Foto orientativa: Two Helmets Cooking
Te presentamos una ensalada de lo más nutritiva, compuesta por lentejas, bacalao y verduras. Ideal para tomar bien fría en los días más calurosos.
Rápida, sencilla y nutritiva ensalada templada de lentejas con un sofrito de jamón, tomate y pimiento. Una combinación de ingredientes simplemente genial.
La ensalada con lentejas es una buena forma de ingerir legumbres, acompañadas con queso, pollo, manzana, tomate, aceitunas y piñones... riquísima.
Sencillísima y sabrosa ensalada de lentejas con almendras, aderezada con aceite y vinagre de arroz. La solución para ese primer plato que estabas buscando.
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