Receta de Ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa

Una espectacular ensalada para sorprender a nuestros comensales y muy fresca para el verano gracias a la menta, el melocotón y el vinagre de frambuesa.

Ingredientes para la receta de Ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa

  • Mezcla de lechugas o brotes tiernos
  • 1 bote de melocotón al natural
  • 5 tiras finas de bacon
  • 4-5 ramas de menta
  • Aceite de oliva
  • Para la vinagreta:
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de vinagre de frambuesa
  • Sal negra

¿Cómo hacer la receta de ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa?

1

Empezamos la ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa, lavando bien las hojas de lechuga y de menta, dejaremos escurrir bien para que no tengan nada de agua.

2

Abrimos el bote de melocotón que también escurrimos bien para que no tenga nada de líquido y cortamos la fruta en gajos.

3

Ponemos al fuego una sartén que no se pegue, añadimos unas gotas de aceite y ponemos el melocotón, asamos un poco que se dore y retiramos.

4

En otra sartén pondremos las tiras de bacon cortadas finas y doramos bien para eliminar el máximo posible de grasa, además le daremos un toque crujiente delicioso a la ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa.

5

Colocamos en una fuente la mezcla de lechugas, el melocotón y el bacon. Troceamos las hojas de menta y las añadimos por encima.

6

Por último preparamos la vinagreta de frambuesa, ponemos todo los ingredientes en un bol y emulsionamos bien. Añadimos a nuestra ensalada por encima y servimos.

7

La ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa se puede servir semi-caliente o fría, de ambas formas esta muy rica.

Foto y fuente: Tapas 2.0

Recetas parecidas a Ensalada de melocotón y menta con vinagreta de frambuesa

Ensalada de melocotón

Deliciosa y, sobre todo, original ensalada de melocotón, que complementaremos con tomate fresco, albahaca, y unas láminas finas de queso curado.

Ensalada de melocotón con tomate

Sorprendente y deliciosa, va a resultar esta fantástica ensalada de melocotón con tomate. Sin duda, el melocotón en almíbar, le va a dar un toque perfecto.

Ensalada de melocotón al comino

Fresca ensalada de melocotón al comino llena de matices muy distintos. Una receta perfecta para primer plato.

Ensalada de lentejas con menta

En verano las ensaladas serán nuestras mejores aliadas para combatir el calor, como es el caso de esta deliciosa ensalada de lentejas con menta y pimientos.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información