Receta de Ensalada de papaya

La ensalada de papaya verde rallada, con cacahuetes, chile y un aderezo de salsa de pescado y azúcar, es uno de los platos más conocidos de la cocina thai.

Ingredientes para la receta de Ensalada de papaya

  • 400 gr. de papaya verde rallada
  • 2 cucharada de azúcar moreno
  • 40 gr. de cacahuetes tostados picados
  • 25 gr. de judías verdes
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 chiles frescos
  • 5 tomatitoss cherry
  • 2 limas

¿Cómo hacer la receta de ensalada de papaya?

1

Lavamos y escurrimos la papaya verde rallada, y la colocamos en un buen bol. Reservamos y, mientras, vamos preparando el resto de ingredientes de la ensalada de papaya. En un cacito con agua hirviendo, escaldamos las vainas de judías verdes; solo escaldadas, que tienen que quedar al dente.

2

Limpiamos los chiles, retirando todas las semillitas y los picamos sobre la papaya rallada. Rociamos todo con los cacahuetes tostados, sin salar, picaditos también.

3

Cortamos los tomatitos cherry limpitos en cuartos y los añadimos a la ensaladera. Escurrimos las judías escaldadas, las hacemos varios trozos y al cuenco.

4

Ahora vamos a preparar el aderezo, que la ensalada de papaya, porque aquí es donde reside el verdadero quid de este plato thai.

5

Ponemos en la batidora el azúcar moreno, el ajo (que puede ser en mayor cantidad, dependiendo del gusto), la salsa de pescado y el zumo de un par de limas, y trituramos todo. Regamos la ensalada de papaya con este aderezo y servimos con arroz blanco muy tierno.

Foto orientativa: Maggie Hoffman

Recetas parecidas a Ensalada de papaya

Ensalada de papaya y salmón

Una fresca y rica ensalada de papaya y salmón con sabores muy especiales y perfectamente combinados

Ensalada de papaya y queso feta

La ensalada de papaya y queso feta es una explosión de sabores y de texturas distintas.

Ensalada de gambas y papaya

Extraordinaria y, sobre todo, original, ensalada de gambas y papaya con pimiento rojo. Si buscas algo diferente, no te pierdas esta deliciosa receta.

Ensalada de salmón ahumado y uvas

Canónigos o lechuga, escarola o berros, pescado ahumado, uvas o manzana asada, vinagre balsámico o de Jerez... Opciones muchas, resultado único.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información