Receta de Ensalada de piña y judías verdes

¿Cómo hacer la receta de ensalada de piña y judías verdes?

Lavamos las judías verdes para la ensalada de piña y las despuntamos. Las cortamos longitudinalmente en dos mitades y las ponemos a cocer en una olla con agua y sal durante un cuarto de hora.

Mientras podemos partir las piñas baby en dos mitades a lo largo, las vaciamos con cuidado de no romper la cáscara y desechamos la parte más dura del centro. El resto de la pulpa la troceamos en cubitos.

Cortamos el jamón cocido en daditos pequeños y lavamos el cogollo y lo troceamos finito para la ensalada de piña y judías verdes.

Escurrimos las judías y mezclamos con los demás ingredientes. Combinamos con salsa cocktail al gusto, que siempre podréis aligerar con un poquito de leche, y servimos la ensalada de piña y judías verdes dentro de los caparazones de la fruta.

Foto orientativa: Janet Hudson