Receta de Ensalada de pollo con salsa César

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pollo con salsa césar?

Comenzaremos la preparación de la ensalada de pollo elaborando la salsa césar.

Para ello, meteremos en el vaso de la batidora eléctrica las yemas de los huevos, las anchoas, el diente de ajo, la pimienta blanca (al gusto), la mostaza, el zumo de limón y el aceite de oliva. Mezclaremos todo bien y batiremos hasta obtener una salsa cremosa. Añadiremos el queso parmesano y mezclaremos de nuevo. Guardaremos la salsa en el frigorífico mientras continuamos con la preparación de la ensalada de pollo.

Ahora que ya tenemos la salsa césar lista, vamos a continuar con la elaboración de la propia ensalada. Lavamos la lechuga verde y la lechuga rizada, las troceamos y las echamos en una fuente o bol grande.

Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén que dejaremos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la carne de la pechuga de pollo, que previamente habremos cortado en finas tiras. Retiraremos la carne de la sartén cuando el pollo esté doradito. Reservamos.

A la hora de montar la ensalada de pollo con salsa César, vamos a colocar sobre las lechugas las aceitunas negras, las tiras de pollo y la salsa césar. Servimos y comemos al instante.

Foto orientativa: Lori L. Stalteri