Receta de Ensalada de rúcula y mango

Esta ensalada de rúcula y mango es una de mis favoritas a la hora de cenar de forma ligera, sana y rica.

Receta de ensalada de rúcula y mango

Ingredientes para la receta de ensalada de rúcula y mango

  • 300 gr. de rúcula
  • 1 mango grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico

¿Cómo hacer la receta de ensalada de rúcula y mango?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar esta ensalada de rúcula y mango es el aliño, así que pondremos dentro de un tarro, del cual tengamos tapa, la sal y la pimienta negra molida.

2

A continuación, añadimos el vinagre balsámico, cerramos el tarro y lo agitamos con mucha fuerza. Añadimos el aceite y volvemos a agitar el tarro, previamente cerrado. Dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.

3

Lavamos bien la rúcula y la colocamos en una ensaladera. Pelamos el mango, eliminamos el hueso y lo cortamos en dados. Añadimos sobre la rúcula.

4

Cortamos la cebolla en juliana, al igual que el pimiento, y los añadimos sobre los otros ingredientes.

5

Volvemos a agitar el tarro del aliño y lo agregamos sobre la ensalada de rúcula y mango. Mezclamos todo muy bien y servimos.

Foto orientativa: Stu

Receta de ensalada de rúcula y mango enviada por recetascomidas


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