Pescado macerado y al horno, cubierto con una fina loncha de jamón, y sobre una cama de lechuga picada, dan lugar a esta rica ensalada de salmón y jamón.
La ensalada de salmón y jamón la empezamos echando el pescado salpimentado en un bol junto con el zumo de limón. Dejamos macerar media hora.
Transcurrido el tiempo de maceración, colocamos el pescado en una fuente y sobre éste pondremos una o dos lonchas de jamón (las necesarias para que la superficie quede cubierta). Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 10 minutos y después lo sacamos.
Cogemos la ensaladera en la que vamos a servir esta ensalada de salmón y jamón, y colocamos la lechuga picada finamente, junto con los tomates y los espárragos (bien enteros o bien partidos en 3 ó 4 trozos). Aliñamos con aceite, vinagre y sal, removemos y encima colocaremos el pescado con jamón. Le espolvoreamos un poquito de perejil picadito.
De esta forma ya tendremos lista la ensalada de salmón y jamón.
Foto orientativa: snowpea&bokchoi
Rápida, sencilla y nutritiva ensalada templada de lentejas con un sofrito de jamón, tomate y pimiento. Una combinación de ingredientes simplemente genial.
Canónigos o lechuga, escarola o berros, pescado ahumado, uvas o manzana asada, vinagre balsámico o de Jerez... Opciones muchas, resultado único.
Tomate, salmón marinado en vinagre y sal de humo, y unas judías verdes o vainas fritas, hacen una ensalada templada espectacular, original y deliciosa.
Ensalada de salmón marinado, con un jugoso bouquet verde y una vinagreta entre oriental y mediterránea. Un entrante delicioso y vistoso.
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