Para cuando llega el buen tiempo y empiezan a apetecer cosas fresquitas, no hay nada mejor que una sencilla y deliciosa ensalada de tomates rellenos.
Para preparar esta deliciosa y refrescante ensalada de tomates rellenos, lo primero será preparar los tomates para que hagan las veces de "recipientes". Para ello, los lavamos bien y, con la ayuda de un cuchillo, les cortamos la parte superior (como si fuese quitar una tapadera). Acto seguido, dejamos hueco el tomate, quitando toda la pulpa con una cuchara. Picamos y reservamos la pulpa en un plato aparte.
Lavamos la cebolla y la cortamos en trozos muy finitos, desmenuzamos el atún, y echamos ambos en el plato con la pulpa de tomate. Añadimos mayonesa, y removemos bien. Esta mezcla será el corazón de nuestra ensalada de tomates rellenos, e irá en el hueco que hemos abierto en los tomates.
Por último, en una bandeja de servir, preparamos una base de hojas de lechuga, y colocamos encima los tomates. Podemos aliñar con un poquito de aceite de oliva y sal al gusto, y disfrutar por fin de esta riquísima ensalada de tomates rellenos.
Foto orientativa: From Argentina With Love
Fantásticos tomates rellenos de ensalada de arroz y acompañamiento de berros; si bien podéis rellenarlos de cualquier otro tipo de ensalada.
Ensalada de tomate, pimiento verde, cebolleta y zanahoria, un plato sencillo, fácil de combinar, saludable, apto para vegetarianos y muy muy sano.
La ensalada de tomate, queso y albahaca, al llevar tomates de tres colores, da como resultado un precioso plato que además está buenísimo.
Aunque no es muy corriente en nuestras mesas, esta ensalada de tomates secos es una delicatessen que todos deberíamos comer en casa de vez en cuando.
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