Receta de Ensaladilla de patatas

La ensaladilla de patatas puede resultar muy socorrida y barata, con un poquito de mayonesa, un huevo y algunos encurtidos, tendremos un plato delicioso.

Ingredientes para la receta de Ensaladilla de patatas

  • 6 patatas cocidas
  • 1 huevo duro
  • 1 puñado de alcaparritas
  • 8 pepinillos en vinagre
  • 1 cebolla
  • Mayonesa
  • Aceite
  • Cebollino fresco

¿Cómo hacer la receta de ensaladilla de patatas?

1

Pelamos los tubérculos cocidos para la ensaladilla de patatas, y las cortamos a cubitos. Colocamos las patatas troceadas en un ensaladera.

2

Picamos el huevo cocido o lo rallamos, como más nos guste y lo rociamos por encima de la ensaladilla de patatas.

3

Agregamos un puñadito de alcaparritas, por supuesto la cantidad dependerá de vuestro gusto; y rociamos con los pepinillos en vinagre, con los que previamente habremos hecho un picadillo muy finito.

4

Pelamos y troceamo en brunoise la cebolla y también la añadimos a la ensaladera y ahora nos ponemos a fabricar el aliño para la ensaladilla de patatas.

5

En un cuenco ponemos una buena cantidad de mayonesa, que vamos a aligerar con generoso chorreón de aceite de oliva. Removemos bien, hasta que queden bien integrados los dos ingredientes y rociamos con ello la ensaladilla de patatas.

6

Espolvoreamos con cebollino picado. Removemos y servimos, templada o fría.

Foto orientativa: Andrea_Nguyen

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