Receta de Espaguetis con gambas y verduras

Además de ser realmente una delicia, esta pasta es también rápida, fácil y económica. Como ves, todo son ventajas que te están invitando a hacerla.

Ingredientes para la receta de Espaguetis con gambas y verduras

  • 400 gr. de espaguetis
  • 250 gr. de gambas peladas
  • 50 gr. de zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharaditas de salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra (opcional)
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de espaguetis con gambas y verduras?

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Como no queremos cometer ninguno de los clásicos errores que se producen a la hora de cocinar pasta, en lugar de empezar la receta cociendo la pasta, dejaremos esto para más adelante y comenzaremos haciendo las verduras salteadas.

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Pelamos y rallamos la zanahoria, y picamos en brunoise la cebolla y el pimiento.

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Cogemos una sartén, le echamos un poco aceite, llevamos al fuego, y cuando esté caliente, añadimos las verduras (la zanahoria, la cebolla y el pimiento) con las que haremos estos espaguetis. Sazonamos y dejamos hacer hasta que estén tiernas.

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En ese momento, echamos las gambas a la sartén de las verduras salteadas y ahora sí, cocemos la pasta con la que haremos estos espaguetis con gambas y verduras.

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Ponemos una cazuela con abundante agua al fuego y cuando comience a hervir, añadimos los espaguetis y un poquito de sal. Dejamos que cuezan el tiempo indicado en el envase (unos 8 ó 10 minutos aproximadamente).

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A los 3 minutos de haber añadido las gambas a las verduras, incorporamos a la sartén la salsa de soja y removemos bien para que se mezcle todo.

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Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, y para terminar, pasamos la pasta a la sartén con el sofrito que hemos preparado, mezclamos todo bien y emplatamos.

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Opcionalmente, podremos espolvorear por encima un poco de queso rallado y pimienta para dar un toque a los espaguetis con gambas y verduras.

Foto orientativa: jeffreyww

Consejos del autor para hacer espaguetis con gambas y verduras

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A esta pasta le pueden ir bien otras verduras. Si no te gustan las propuestas o tienes otras distintas por casa, como por ejemplo calabacín o puerro, puedes usarlas sin ningún problema.

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