Receta de Espaguetis con verduras salteadas

¿Cómo hacer la receta de espaguetis con verduras salteadas?

Para hacer estos espaguetis con verduras salteadas, lo primero que hacemos es preparar los ingredientes. Para ello, con una mandolina cortaremos el calabacín y la calabaza, de forma que nos queden tiras finas. Por otro lado, cortamos la cebolla en concassé.

El siguiente paso que daremos en esta receta de espaguetis con verduras salteadas, será poner a cocer la pasta en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté al dente, la escurrimos.

Mientras, ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos la cebolla, los guisantes, el calabacín, la calabaza y un poquito de sal. Rehogamos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca. En ese momento apartamos del fuego.

Para terminar, mezclamos la pasta, con lo que tenemos en la sartén, echamos por encima queso rallado, y ya tendremos listos estos espaguetis con verduras salteadas.

Foto orientativa: Stacy Spensley