Receta de Espárragos con gambas

¿Cómo hacer la receta de espárragos con gambas?

Lo primero que vamos a hacer para preparar los espárragos con gambas son los espárragos, ya que necesitan un poco de más tiempo para cocinarse. Pondremos una sartén al fuego y añadiremos un poco de aceite de oliva.

Agregamos el diente de ajo machacado y salteamos durante unos minutos los espárragos hasta que estén dorados. En el mismo aceite freímos el huevo y lo colocamos en el plato. Incorporamos sobre el plato los espárragos salteados.

A continuación, salteamos también las gambas añadiendo a la sartén un poco de aceite de oliva más y el otro diente de ajo. Salpimentamos un poco y agregamos las gambas sobre los espárragos.

En la misma sartén que hemos preparado los espárragos con gambas añadimos una cucharada de aceite de oliva y calentamos un minuto.

Picamos la guindilla muy fina y la incorporamos a la sartén. Cocinamos durante un par de minutos para que la guindilla suelte el sabor. Regamos los espárragos con gambas con la salsa de guindilla, salpimentamos y servimos.

Foto orientativa: Trinidad Sky