Receta de Revuelto de espárragos con gambas

¿Cómo hacer la receta de revuelto de espárragos con gambas?

El revuelto de espárragos con gambas, lo comenzamos lavando los trigueros, y troceándolos (retirándoles las partes más duras del tallo). Después, les damos un hervor, en un cacillo con agua y sal, durante unos 5 minutos, y los escurrimos. Por otro lado, pelamos el marisco.

Hecho esto, pondremos al fuego la sartén en la que vamos a cocinar el revuelto de espárragos con gambas, y vertemos un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos las gambas y los trigueros, y rehogamos, hasta que el marisco coja un poquito de color. En ese momento, incorporamos los huevos batidos con sal, y removemos, con una cuchara de madera, hasta que los huevos estén bien cuajados. Espolvoreamos a continuación, un poco de pimentón, y damos vueltas.

Ahora, apartamos el revuelto de espárragos con gambas del fuego, y ya lo tendremos listo para servir.

Foto orientativa: Krista