Receta de Espárragos en cazuela

En esta receta de espárragos en cazuela, tenemos un guiso de espárragos trigueros cocidos y acompañados de huevo escalfados en la salsa de la cocción.

Ingredientes para la receta de Espárragos en cazuela

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 rebanada grande de pan
  • 4 huevos
  • Vinagre
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de espárragos en cazuela?

1

En la cazuela en la que vayamos a preparar los espárragos en cazuela, freímos los ajos laminados o picados en trocitos muy pequeños.

2

Cuando estén dorados, añade el pan cortado en trozos y le damos unas vueltas.

3

Cuando este también esté dorado, echamos un chorro de vinagra, un poco de agua y un poco de sal.

4

Pon este caldo a hervir y, cuando esté hirviendo, añade los espárragos trigueros a la cazuela limpios y picados.

5

Deja que todo cueza durante 20 minutos, añade los huevos cascados y mételo todo al horno, no muy fuerte, hasta que los huevos se cuajen (sobre 4 minutos más o menos).

6

Una vez que los huevos estén en el punto de cuajado deseado, retira los espárragos en cazuela del horno y sírvelos.

Foto orientativa naotakem

Consejos del autor para hacer espárragos en cazuela

1

1.- Si no encuentras espárragos trigueros, utiliza los espárragos verdes que se pueden encontrar casi todo el año en los supermercados.

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