Receta de Espárragos guisados

Tiene como ingrediente principal los espárragos trigueros. Deliciosa receta para preparar en temporada. Fácil de elaborar y muy sana. Apta para vegetarianos.

Ingredientes para la receta de Espárragos guisados

  • 400 gr. de espárragos trigueros
  • 3 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • Pan
  • Agua
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de espárragos guisados?

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Para preparar los espárragos guisados, comenzamos por laminar los ajos y cortar una rebanada de pan grande en trozos pequeños. Lo mismo haremos con el ingrediente principal del plato. Limpiaremos y trocearemos los espárragos trigueros.

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En una sartén, doramos los ajos y agregamos el pan troceado. Cocinados y dorados tanto el pan como el ajo, añadimos un chorro de vinagre, agua y sal. Echamos todo en una cazuela grande y pondremos a hervir a fuego medio. Agregamos los espárragos bien troceamos y durante 20 minutos dejamos hervir.

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Retiramos del fuego y añadimos los huevos. Finalmente, metemos los espárragos guisados en el horno durante 5 minutos para que los huevos se cuajen. Pasado el tiempo, sacamos del horno y pondremos los espárragos guisados en un recipiente que no queme. ¡Y a servir!

Foto orientativa: olgaberrios

Consejos del autor para hacer espárragos guisados

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Se puede sustituir los espárragos trigueros por espárragos verdes.

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