Receta de Espárragos trigueros a la plancha

Cogeremos los espárragos, los lavaremos bien bajo el grifo y frotaremos con nuestras manos para asegurarnos que pierden toda la tierra que pudieran contener. A continuación, con la ayuda de un cuchillo afilado, cortaremos la parte baja del tallo, que suele estar más dura.

Una vez que tengamos listos los espárragos, los colocaremos sobre un papel de cocina absorbente, para que se escurran bien.

Encenderemos la plancha o bien, pondremos una sartén tipo plancha en el fuego fuerte. Rociaremos un poco de aceite de oliva por encima (con unas gotitas será suficiente), y cuando éste esté caliente, añadiremos los espárragos.

Mientras los espárragos trigueros aún se encuentren en la plancha, los sazonaremos con un poco de sal gorda. Si lo deseas, puedes sustituir la sal gorda por sal en escamas.

Al minuto, los daremos la vuelta para que se hagan bien por todos los lados y una vez estén listos, los serviremos, bien directamente en un plato, o como guarnición en cualquier otro plato de carne o pescado.

Foto orientativa: jlastras