Receta de Espárragos verdes con jamón

Un plato muy simple con una excelente reputación bien merecida, gracias a la fineza de sus ingredientes: Los espárragos verdes y el jamón ibérico.

Receta de espárragos verdes con jamón

Ingredientes para la receta de espárragos verdes con jamón

  • 2 docenas de espárragos verdes
  • 1 docena de lonchas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal en escamas

¿Cómo hacer la receta de espárragos verdes con jamón?

1

Lavamos y secamos los espárragos verdes y cortamos la parte más dura, en el extremo del tronco.

2

Ponemos a calentar una buena plancha, rociada con unas escamas de sal o, en su defecto sal gorda. Cuando esté bien caliente, colocamos los espárragos verdes sobre la plancha, vigilándolos y volteándolos hasta que estén hechos por todas partes, eso sí, lo deseable es que queden un poco al dente.

3

Limpiamos la plancha y dejamos que vuelva a calentar. Pasamos por la plancha las lonchas de jamón ibérico por ambos lados, apenas un minuto. Sacamos.

4

Enrollamos un par de espárragos en cada loncha de jamón y servimos los rollos en bandeja.

Foto orientativa: fonticulus

Receta de espárragos verdes con jamón enviada por recetascomidas


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