Un plato muy simple con una excelente reputación bien merecida, gracias a la fineza de sus ingredientes: Los espárragos verdes y el jamón ibérico.
Lavamos y secamos los espárragos verdes y cortamos la parte más dura, en el extremo del tronco.
Ponemos a calentar una buena plancha, rociada con unas escamas de sal o, en su defecto sal gorda. Cuando esté bien caliente, colocamos los espárragos verdes sobre la plancha, vigilándolos y volteándolos hasta que estén hechos por todas partes, eso sí, lo deseable es que queden un poco al dente.
Limpiamos la plancha y dejamos que vuelva a calentar. Pasamos por la plancha las lonchas de jamón ibérico por ambos lados, apenas un minuto. Sacamos.
Enrollamos un par de espárragos en cada loncha de jamón y servimos los rollos en bandeja.
Foto orientativa: fonticulus
Una forma muy sencilla y diferente de disfrutar de unos deliciosos espárragos verdes, con jamón york y una estupenda salsa de aceite de oliva y miel.
Con tan solo espárragos trigueros, tomates asados y jamón serrano, vamos a preparar un sabroso salteado, perfecto para comenzar una comida o cena.
Una exquisita combinación de setas silvestres con frutos del bosque y vinagre de Módena, acompañados de una suave crema de espárragos trigueros.
En pocos minutos, podrás elaborar un plato tan rico y sano como estos espárragos trigueros asados a la plancha y envueltos con unas finas lonchas de jamón.
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