Receta de Espinacas a la crema

Es muy sencillo. Empezamos deshaciendo la mantequilla en una cazuela o en una sartén, y cuando esté deshecha, añadimos la cebolleta previamente picadita (todo lo posible, incluso con picadora eléctrica si fuera necesario).

Sofreímos la cebolleta a fuego lento, y cuando esté transparente (habrán pasado aproximadamente 8 ó 10 minutos), añadimos la nata, salpimentamos al gusto y la espesamos un poquito (opcional) con una cuchcradita de maicena (harina de maíz refinada) hasta que tenga un aspecto cremoso, pero sin pasarse.

Cuando tengamos la salsa al punto, añadimos las espinacas directamente sin descongelar, tapamos la sartén o cazuela, y dejamos que las espinacas se hagan durante cinco minutos, o hasta que estén perfectamente descongeladas y hechas.

Removemos para que las espinacas y la salsa se mezclen perfectamente entre sí, y si es necesario, las tenemos unos minutos más a fuego lento para que la salsa coja el tono que deseamos (si la crema ha quedado demasiado espesa, añadimos un poco más de nata).

Servimos las espinacas con salsa calentitas en los platos.

Foto orientativa: EverJean

Si utilizas el queso crema en lugar de la nata líquida, puede que necesites añadir un poco de agua o de leche para que la salsa quede un poco más ligera y no añadas la maicena.