Receta de Espinacas con pasas y almendras

Un riquísimo plato de espinaca con almendras, azafrán y pasas. Buenísimo, apto para vegetarianos y con un sabor extraordinario.

Ingredientes para la receta de Espinacas con pasas y almendras

  • 1 Kg. de espinacas frescas
  • 120 gr. de almendras
  • 80 gr. de pasas
  • 2 ajos
  • 1 miga de pan
  • Unas hebritas de azafrán
  • Pimienta
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de espinacas con pasas y almendras?

1

Lo primero es lo primero y es importantísimo que lavemos muy bien las espinacas, para que queden bien limpitas.

2

Ahora vamos a poner al fuego una olla con abundante agua y sal y, cuando rompa a hervir, echamos la espinaca para que cueza hasta que quede bien tiernita.

3

Una vez cocinadas, escurrimos muy bien las espinacas y las cortamos en trozos grandecitos. Ponemos una sartén al fuego, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos los dientes de ajo enteros, pero sin piel, las almendras peladas y la miga de pan.

4

Cuando los tres ingredientes para nuestro plato de espinaca estén frititos añadimos unas hebras de azafrán. Sacamos todos los ingredientes y los ponemos en un mortero. Hacemos una buena majada y reservamos.

5

En el mismo aceite en que hemos frito los componentes del majado, sofreímos las espinacas. Incorporamos la majada y las pasitas. Rociamos con un poco de vinagre. Salpimentamos al gusto y servimos calientes.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

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