Receta de Espuma de cítricos

Presentado en vasitos individuales, acompañado de mermelada, frutos rojos y ralladura de naranja y lima, esta espuma de cítricos es un postre diez.

Receta de espuma de cítricos

Ingredientes para la receta de espuma de cítricos

  • El zumo de 1-2 limas
  • El zumo de 2-3 naranjas
  • Ralladura de 1 naranja
  • Ralladura de 1 lima
  • 75 gr. de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 8 gr. de gelatina en polvo o 3 láminas de gelatina
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 gr. de azúcar
  • Mermela de naranja o sirope de naranja c/n

¿Cómo hacer la receta de espuma de cítricos?

1

Para preparar esta rica espuma de cítricos, ponemos en un cazo el zumo de lima con el de naranja. Incorporamos las ralladuras (dejando un poquito para adornar) y vertemos también los 75 gr. de azúcar, el vaso de agua y la gelatina en polvo (si es en lámina, se tendrá que hidratar previamente).

2

Lo llevamos al fuego, para que cueza unos 8-10 minutos y los dejamos atemperar.

3

Para que este postre sea verdaderamente una espuma de cítricos, montamos la nata con los 50 gr. de azúcar, e incorporamos el preparado de los cítricos que hemos preparado.

4

Vamos batiendo, hasta que todo quede bien integrado, y lo llevamos a la nevera para que se enfríe bien y la gelatina haga su función y se sodifique.

5

Presentamos la crema de cítricos en vasos individuales en donde habremos puesto un poco de mermelada de naranja o sirope de naranja, y unos arándanos bien rojitos. Espolvoreamos con la ralladura de lima y naranja, y lo llevamos a la mesa bien frequitas... Deliciosos.

Foto orientativa: Lesley Winograd

Consejos del autor para hacer Espuma de cítricos:

1

Esta espuma de cítricos puede hacerse solamente con limas, solamente con naranja e incluso con limón. Los sabores serán distintos pero igualmente deliciosos.

Receta de espuma de cítricos enviada por recetascomidas


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