Receta de Espuma de plátano

¿Cómo hacer la receta de espuma de plátano?

Para relizar la espuma de plátano, comenzamos poniendo en un bol o en el vaso de la batidora, los plántanos pelados y troceados con el zumo de naranja. Lo trituramos bien hasta obtener un puré cremoso y sin grumos. Reserva.

Aparte, en un bol monta las claras a punto de nieve, agrega el azúcar y mézclalo todo con la crema de plátano que teníamos reservada. Mezclaremos con cuidado y con movimientos envolventes, para que las claras se bajen lo menos posible y así la espuma de plátano quede perfectamente esponjosa.

Reparte la espuma en copas individuales y mételas en el frigorífico para coja consistencia y se enfríe bien.

En el momento de llevar las copas a la mesa, espolvorealas con la canela en polvo y adórnalas con las hojas de menta.

Puedes darle el último toque a la espuma de plátano, añadiendo en la parte de abajo de las copas un poco de chocolate derretido o salsa de chocolate.

Foto orientativa: jaja_1985

Consejos del autor para hacer Espuma de plátano:

No hace falta decirlo, pero esta espuma de plátano se puede hacer igual con cualquier otra fruta, eso sí, si la fruta tiene mucho líquido lo mismo hay que añadir al preparado un poco de gelatina para que coja consistencia.