Esta deliciosa y cremosa espuma de queso es el postres perfecto para terminar una comida o cena festiva. Rica tanto sola o como con frutos rojos.
Receta de Espuma de queso

- 15 min. cocción + 10 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Mousses
Ingredientes para la receta de espuma de queso
- 200 gr. de queso fresco
- 200 ml. de nata montada
- 100 gr. de azúcar
- 6 gr. de gelatina neutra en polvo
- 50 gr. de agua
- Ralladura de cítricos (ver n.d.a)
- 2 yemas de huevo
¿Cómo hacer la receta de espuma de queso?
En un cazo comenzamos a preparar esta espuma de queso y para eso, ponemos el queso fresco, el azúcar, la gelatina, el agua y la relladura de cítricos.
Mantenemos a fuego muy muy lento hasta que el queso se derrita y en ese momento, retiramos del fuego.
Una vez fuera del fuego, dejamos templar lo que será nuestra espuma de queso y se incorporan las yemas de huevo. Mezclamos y dejamos que se enfríe por completo.
El siguiente paso es montar la nata y mezclarla con la crema que queso cuando ya esté totalmente fría, para que la nata no se baje.
Se deja enfriar completamente la espuma de queso en la nevera, en las copas en las que se vayan a llevar a la mesa, para que cuaje y, se lleva a la mesa sóla o acompañada de frutos rojos o naranja confitada.
Foto orientativa: Silverman68
Consejos del autor para hacer Espuma de queso:
Al hacer esta espuma de queso puedes usar tanto naranja como mandarina o limón (o todos juntos) para la ralladura.
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