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- Receta de espuma de cítricos
Presentado en vasitos individuales, acompañado de mermelada, frutos rojos y ralladura de naranja y lima, esta espuma de cítricos es un postre diez.
Para preparar esta rica espuma de cítricos, ponemos en un cazo el zumo de lima con el de naranja. Incorporamos las ralladuras (dejando un poquito para adornar) y vertemos también los 75 gr. de azúcar, el vaso de agua y la gelatina en polvo (si es en lámina, se tendrá que hidratar previamente).
Lo llevamos al fuego, para que cueza unos 8-10 minutos y los dejamos atemperar.
Para que este postre sea verdaderamente una espuma de cítricos, montamos la nata con los 50 gr. de azúcar, e incorporamos el preparado de los cítricos que hemos preparado.
Vamos batiendo, hasta que todo quede bien integrado, y lo llevamos a la nevera para que se enfríe bien y la gelatina haga su función y se sodifique.
Presentamos la crema de cítricos en vasos individuales en donde habremos puesto un poco de mermelada de naranja o sirope de naranja, y unos arándanos bien rojitos. Espolvoreamos con la ralladura de lima y naranja, y lo llevamos a la mesa bien frequitas... Deliciosos.
Foto orientativa: Lesley Winograd
Esta espuma de cítricos puede hacerse solamente con limas, solamente con naranja e incluso con limón. Los sabores serán distintos pero igualmente deliciosos.
Con plátanos, claras de huevo y zumo de naranja, podrás hacer este sano y rico postre, perfecto para que los niños coman una buena ración de fruta.
Esta deliciosa y cremosa espuma de queso es el postres perfecto para terminar una comida o cena festiva. Rica tanto sola o como con frutos rojos.
Una espuma de boletus que va a quedar de lujo con carnes muy especiales, como las chuletitas de cordero o un buen solomillo de ternera.
Con un poco de miel, un yogur, una pizca de gelatina y nata montada, podemos preparar una espuma dulce de yogur deliciosa para acompañar con frutas rojas.