Receta de Estofado de cordero con patatas

¿Cómo hacer la receta de estofado de cordero con patatas?

Cocinaremos el estofado de cordero con patatas de la siguiente manera. Primero cortamos la carne en trozos no muy grandes, y pelamos y cortamos en dados las patatas. Por otro lado, pelamos los ajos, y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana.

Con los ingredientes del estofado de cordero con patatas listos, ahora lo único que tendremos que hacer es poner una cazuela de barro al fuego. Echamos un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añadimos la carne, la cebolla, el laurel, los ajos, y el pimiento. Rehogamos todo, a fuego lento, hasta que la carne empiece a coger color. En ese momento, vertemos un chorro de vino, esperamos que rompa a hervir, y añadimos el caldo de carne.

Dejamos cocer el guiso, durante aproximadamente 1 hora y media (si fuera necesario, durante este tiempo, añadiríamos más caldo). Transcurrido el tiempo, incorporamos las patatas, y continuamos la cocción hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

Apartamos el estofado de cordero con patatas del fuego, y ya estará listo para servir.

Foto orientativa: Krista