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- Receta de fideos soba en caldo de bonito
Fideos típicos japoneses, con una preparación muy oriental e ingredientes muy orientales.
Calentar el aceite en una sartén, saltear el pollo y el puerro removiendo hasta que el pollo esté casi hecho.
Añadir el resto de la salsa de soja, de mirin y azúcar, llevar a ebullición.
Mientras, cocer los fideos en agua hirviendo. Tener mucho cuidado, puesto que el momento entre que están al dente y se han pasado es muy corto. Cortar la coción poniéndolos bajo el chorro de agua fría y reservarlos.
Mezclar el dashi, 2 cucharadas soperas de salsa de soja japonesa, 1 cucharada sopera de mirin y la cucharadita de azúcar, y llevar a ebullición.
Mientras, repartir los fideos en cuencos y cubrirlo con la mezcla de pollo y puerros.
Añadir el caldo bien caliente, y echar por encima un pellizco de shichimo togarashi.
Déjate sorprender por este plato de verduras con fideos soba, una pasta muy común en Japón que llega a tu mesa para llenarla de sabor oriental.
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