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VerdurasDelicioso plato de pescado con una fina salsa de nata, cebolla chalota, alcaparras, y un toque ácido de limón.
Receta de Filetes de perca en salsa
- 10 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Delicioso plato de pescado con una fina salsa de nata, cebolla chalota, alcaparras, y un toque ácido de limón.
Comienza la preparación de los filetes de perca en salsa, lavando los filetes y colocándolos en una fuente apta para el horno, previamente engrasada con mantequilla o aceite. Los salpimentamos y los rociamos con el zumo de limón.
Limpiamos las chalotas, las cortamos en rodajas y las repartimos sobre los filetes de pescado. Repartimos también sobre todo ello, unos taquitos de mantequilla (si quieres puedes regarlo todo con un chorrito de aceite, aunque la mantequilla le da un sabor diferente).
Una vez preparado el pescado, tapamos la fuente y la metemos al horno unos 8 minutos a 250 ºC. Retiramos la fuente del horno, escurrimos bien y reservamos los filetes de perca de manera que no se enfríen.
Mientras el pescado de hace, en un cazo echamos el aceite y ma harina. Una vez bien rehogado, echamos el caldo de la cocción del pescado en el cazo junto con la nata y las alcaparras, y dejamos cocer hasta que espese un poco.
Servimos los filetes de perca en casa en platos individuales y repartimos la salsa al lado de ellos.
Foto orientativa: jlastras
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