Receta de Filetes de pez espada macerados con vino blanco y limón

Pese a que el pez espada pueda parecernos un pescado seco, hay formas, como la que presenta esta receta, con la que obtendremos unos filetes ricos y jugosos.

Ingredientes para la receta de Filetes de pez espada macerados con vino blanco y limón

  • 4 filetes de pez espada
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 5 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filetes de pez espada macerados con vino blanco y limón?

1

Lo primero que vamos a hacer en esta receta de pez espada, es poner a macerar, en una fuente amplia, el pescado con el ajo machacado, el vino, el zumo de limón, un hilito de aceite, sal, pimienta y salsa de soja (esto es opcional). Removemos todo para que el pescado se impregne bien e introducimos la fuente en el frigorífico durante al menos 1 hora y media.

2

Transcurrido el tiempo, ponemos una plancha al fuego (si tenemos oportunidad de hacer el pez espada en una barbacoa o parrilla, mucho mejor) y, cuando esté caliente echamos los filetes (con el fuego alto). Dejamos el pescado a nuestro gusto (con 6 minutos por cada lado suele bastar).

3

Para terminar, espolvoreamos perejil picado por encima de los filetes de pez espada y servimos sin dejar que se nos enfríe el pescado.

Foto orientativa: 10Rosso

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