Receta de Filetes en salsa de oporto y mostaza

Filetes de ternera acompañados de una salsa de Oporto, mostaza y perejil picado, para chuparse los dedos.

Ingredientes para la receta de Filetes en salsa de oporto y mostaza

  • 4 filetes de ternera finos, para freír
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 dl de vino de Oporto
  • 1 manojo de perejil picado
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de filetes en salsa de oporto y mostaza?

1

Freímos los filetes en un poco de aceite, dejándolos al punto de cocinado que nos guste. Una vez que estén los sazonamos, los sacamos de la sartén y los reservamos. Añadimos al aceite de freír los filetes (si ves que es mucho puedes quitar un poco) el Oporto y la mostaza y removemos con una varilla para ligar la salsa de una forma homogénea dejando que hierva a fuego suave unos 2 minutos. Cuando la salsa esté homogénea y algo espesa, agregamos el perejil picado, dejamos que hierva un poco más removiendo y una vez la salsa esté en su punto, la vertemos por encima de los filetes calientes y servimos al instante.

2

Si quieres que se evapore el alcohol del Oporto, flamealo o déjalo hervir a fuego vivo antes de añadir la mostaza.

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