Flan con gelatina, una mezcla perfecta de leche, café y zumo de naranja, para conseguir un postre fresco, sano e ideal para combinar con frutas o chocolate.
Para cocinar el flan con gelatina, batimos bien las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.
En una cacerolita, ponemos a calentar la leche con el licor de café y dejamos enfriar.
Agregamos las yemas con el azúcar a la leche y el licor de café, y cocemos al baño María removiendo sin parar hasta que tome consistencia. Retiramos del calor y agregamos el zumo de naranja.
En otro recipiente, disolvemos la gelatina con el agua y la ralladura de naranja (sin la parte blanca de la cáscara, sólo la naranja) y ponemos a fuego suave sin dejar que hierva.
Cuando esté disuelta, vertemos sobre la preparación anterior removiendo suavemente hasta que esté bien mezclado.
Batimos las claras a punto de nieve y agregamos con movimientos envolventes con ayuda de una espátula o con cuchara de madera.
Echamos la preparación en un molde o en moldes individuales y guardamos en la nevera hasta que este cuajado el flan con gelatina.
Una vez bien cuajado y frío, desmoldamos y servimos inmediatamente ya que el flan con gelatina debe comerse bien frío.
Foto orientativa: goodiesfirst
Adornaremos el flan con gelatina con frutas o con chocolate.
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