Receta de Flan de huevo con galletas

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora en el siguiente orden: empezaremos cascando los huevos uno a uno; a continuación, añadimos las galletas María partidas en trozos, los dos vasos de leche, las 6 cucharadas de azúcar y trituramos bien todos los ingredientes de este flan de huevo con galletas hasta obtener una masa suave y uniforme, sin grumos. Reservamos.

Ahora que ya tenemos la masa para el flan de galletas, vamos a hacer el caramelo con el que lo vamos a recubrir.

Echamos el azúcar en una sartén, a fuego lento, con un poco de agua. Removemos continuamente con una lengua de cocina o cuchara de madera hasta que la mezcla adquiera un color dorado, y en ese momento el caramelo estará listo para usarse, por lo que lo echaremos en el molde para flan o flanera.

Una vez que tengamos el caramelo bien extendido por la base del molde, llenaremos el molde con la crema del flan, y ya sólo quedaría poner a cocer el flan con galletas bien en una olla con agua a fuego medio, o bien en el horno. 20 minutos de cocción serán suficientes.

Puedes decorar el flan en los platos con un poco de nata montada o algunos trozos de fruta fresca.

Foto orientativa: Gonmi