Receta de Flan de huevo sin horno

El primer paso es preparar el caramelo y para ello, cogemos 1/4 del azúcar que tenemos y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que se haga líquido y rompa a hervir (con cuidado de no pasarnos, pues se nos puede acabar quemando el caramelo y entonces, nos amargará). Agitamos, removemos y lo vertemos en el molde de la flanera intentando que todas las paredes y el fondo de ésta queden bien cubiertas y poniendo especial cuidado en no quemarnos.

Por otra parte, en otro cacito, calentamos la leche con una rama de canela.

Mientras, batimos los huevos junto con el resto del azúcar hasta que quede todo bien mezclado y tengamos una mezcla blanquecina. Reservamos.

Cuando la leche esté caliente, retiramos la rama de canela y la incorporamos poco a poco en el bol donde tenemos los huevos batidos con el azúcar, removiendo continuamente hasta que esté todo bien ligado y líquido.

Vertemos la mezcla en la flanera que tenemos con el caramelo y ya sólo queda poner el flan de huevo a cocer.

Para ello utilizamos una cazuela un poco más grande que la flanera. Ponemos ésta dentro y rellenamos la cazuela con agua hasta la mitad.

Llevamos al fuego y dejamos cocer al baño María a fuego medio-bajo durante unos 50 minutos.

Pasado ese tiempo, ¡ya tendremos listo nuestro flan de huevo sin necesidad de usar horno! Sólo nos queda dejarlo reposar a temperatura ambiente unos minutos y cuando esté atemperado, meter la flanera en la nevera un par de horas antes de desmoldar y servir.

Foto orientativa: Cary Bass-Deschenes