Receta de Flan de verduras

¿Cómo hacer la receta de flan de verduras?

Lavamos y escurrimos la coliflor. Limpiamos la verdura y la separamos en arbolitos, para que sea más cómodo el cocerlas para el flan de verduras. A continuación pelamos las zanahorias, las lavamos y las troceamos también.

Colocamos los dos ingredientes en una ollita con agua y sal y dejamos que cuezan durante un cuarto de hora. Apartamos, escurrimos y mezclamos con la nata líquida y la leche.

Salpimentamos al gusto estos ingredientes del flan de verduras y los cocemos juntos durante cinco minutos, trascurridos los cuales hemos de apartar y meter el brazo de la batidora, hasta que quede una pasta integrada. Dejamos enfriar.

Batimos el par de huevos con un poco de sal y pimienta y los añadimos al batido de verduras. Engrasamos media docena de moldes, con un poco de aceite, y distribuimos el flan de verduras.

Metemos en el horno, al baño maría, precalentado a 180ºC. Dejamos hornear durante media hora. Sacamos y dejamos atemperar. Metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Desmoldamos los flanes de verduras y servimos acompañados de ensalada.

Foto orientativa: Maurid80