Receta de Fletán rebozado frito

¿Cómo hacer la receta de fletán rebozado frito?

Para preparar el fletán, primero vamos a rebozarlo con harina y huevo. En un plato batiremos un huevo, y en otro echaremos un poco de harina. A continuación, pasaremos cada filete de fletán primero por la harina, y a continuación por el huevo batido.

El siguiente paso será freír el fletán. Para ello, echaremos en una sartén un buen chorro de aceite. Cuando el aceite esté caliente freiremos cada filete de fletán por ambas caras.

Para darle un toque diferente a este fletán, lo vamos a dejar enfriar, mientras preparamos una suave salsa con el resto de ingredientes.

Derretimos la mantequilla en una sartén, y en ella echaremos los filetes de pescado. Echamos sobre el fletán la salsa preparada con el tomate troceado, las alcaparras y el vino blanco y lo dejamos en la sartén, durante un tiempo de seis minutos. Y listo para servir.

Consejos del autor para hacer Fletán rebozado frito:

Foto: Susana