Receta de Foie con mermelada

Vamos a preparar la receta de foie con mermelada, empezando por partir el hígado de pato en rodajas. Si viniera desmigajado o en lata, la apelmazamos y le damos forma de filete grueso, para luego pasarlo por la sartén.

Cogemos una sartén y la calentamos sin aceite, ya que el propio hígado soltará un poco. Lo cocinamos por ambos lados a nuestro gusto, dependiendo de si lo queremos más o menos pasado, y salamos al sacar los filetes del fuego.

Aprovechamos la sartén caliente con el aceite que ha soltado el hígado para tostar un poco los panecillos, para que cojan un poco de sabor.

Montar el plato de foie con mermelada es muy sencillo. Colocamos la rebanada de pan tostado, encima ponemos el filete de hígado de pato, y adornamos con un poquito de mermelada de ciruelas rojas.

Llevamos a la mesa los platos de foie con mermelada sin dejar que se enfríen y acompañados de un bol con el resto de la mermelada por si alguien quisiera un poco más.

Foto orientativa: Demi