Receta de Frittata de calabacines

¿Cómo hacer la receta de frittata de calabacines?

En una sartén pondremos al fuego un chorreón de aceite de oliva, donde haremos un sofrito con el ajo y la cebolla muy picaditos. Cuando la cebolla comience a tomar una textura transparente, añadimos los calabacines troceados en láminas muy finas. Dejamos que todo se ponga blandito para hacer la frittata de calabacines.

En un bol cascamos los huevos y los batimos. Añadimos el queso parmesano rallado y removemos hasta que los huevos para la frittata de calabacines queden bien integrados. Salpimentamos al gusto.

Regamos la verdura pochada con los huevos batidos con queso y cocinamos durante unos minutillos, hasta que la frittata de calabacines nos parezca lo suficientemente cuajada para nuestro gusto.

Finalmente, se mete un momentito al horno para que gratine y quede con una corteza dorada por encima.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating