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La frittata podríamos definirla como la tortilla italiana ya que, con una base de huevo, añadimos otros ingredientes. Hoy patatas, chorizo y espinacas.
Comenzamos por encender el horno, para calentarlo a 180ºC, mientras vamos preparando los ingredientes de la frittata.
Cogemos un bol y cascamos los huevos, añadimos un pellizco de sal, un toque de pimienta molida y batimos hasta que los huevitos queden bien espumosos.
Cogemos las patatas cocidas y peladas, las cortamos en dados y las añadimos al bol, junto las espinacas troceadas, salteadas y escurridas.
Picamos los chorizos rojos, en trozos o en láminas y también los ponemos dentro del cuenco de los huevos para la frittata.
Ahora removemos todo, para que los ingredientes quede bien empapados en el huevo.
En una fuente para horno, echamos un chorrito de aceite y engrasamos también los laterales del molde, para que la frittata no se nos pegue.
Metemos esta fuente al horno un ratito, para que el aceite se caliente. Ahora sacamos la fuente y con cuidado, echamos dentro todos los ingredientes.
Llevamos de nuevo al horno y dejamos que la frittata cocine una media hora, más o menos hasta que esté doradita por encima.
Sacamos, dejamos reposar 10 minutillos y servimos.
Foto orientativa: roolrool
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