Receta de Galletas con fondant

Primero, para hacer las galletas que luego decoraremos con el fondant o glasa, cogemos un recipiente hondo y echamos la harina tamizada. Hacemos un agujero en medio, y añadimos la mantequilla desecha, el azúcar y el huevo, y mezclaremos.

La masa de las galletas con fondant debe reposar en frío unos 40 minutos. Luego, hay que amasarla en una encimera con harina, y estirarla con un rodillo hasta crear una plancha de masa bastante fina. Luego recortaremos las porciones de masa para hacer las galletas con fondant, y las pondremos sobre una bandeja de horno con papel para hornear. En 15 minutos a 180 ºC estarán listas las galletas de mantequilla.

Para el fondant de las galletas, batimos las claras con las varillas insistentemente, añadiendo el azúcar glass poco a poco. Hay que crear una crema blanquecina y consistente. Sólo cuando hayamos conseguido que el fondant tenga la consistencia que buscamos, añadiremos el colorante, o los colorantes.

Por último, "pintaremos" las galletas de mantequilla, una vez enfriadas, con el fondant. Las galletas con fondant se pueden hacer de formas y colores diversos. Es cuestión de imaginación.

Foto orientativa: Sailor Coruscant