Receta de Gambas al horno

Para preparar las gambas al horno, lo primero que tendremos que hacer será pelarlas manteniendo las cabezas y las colas. Después, en una bandeja para horno, verteremos dos cucharadas de aceite de oliva, la repartiremos con un pincel por toda la base y colocaremos encima las gambas ya peladas.

Aparte, trocearemos los dientes de ajo y picaremos las ramitas de perejil. Los echaremos en un mortero y los macharemos hasta conseguir una pasta con ellos. Verteremos las otras dos cucharadas de aceite de oliva y removeremos bien. Exprimiremos el medio limón y se lo incorporaremos al machado junto con el medio vaso de vino blanco. Lo volveremos a remover bien para que se liguen todos los elementos. Esta mezcla será la que impida que se sequen nuestras gambas al horno y, además, potenciará su sabor.

Mientras iremos precalentando el horno a 200ºC. Rociaremos las gambas con la mezcla anterior y espolvorearemos con un poco de sal. Las hornearemos durante unos ocho o diez minutos, dependiendo de la fuerza que tenga nuestra máquina.

Las gambas al horno es un plato que se sirve recién hecho, ya que cuando se enfrían, las gambas adquieren una textura muy seca.

Foto orientativa: Fat Les

Si tenemos mucha prisa o somos muy perezosos, también podemos hacer estas gambas al horno sin pelarlas, aunque siempre quedarán más elegantes en su forma original.