Receta de Gambas al sichuan

Exquisita y sencilla receta de gambas en salsa que todos deberían probar. ¡No dejes de hacerla!

Ingredientes para la receta de Gambas al sichuan

  • 1 kg de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 100 ml de salsa de tomate
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz refinada
  • Pimienta de sichuan (o guindilla)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de gambas al sichuan?

1

Pelamos y quitamos la cabeza y el caparazón a las gambas. Salteamos las gambas ya peladas en un chorrito de aceite bien caliente durante 2 o 3 minutos y reservamos.

2

Mientras, cortamos la cebolla y el pimiento en juliana y lo sofreímos en el mismo aceite. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la salsa de tomate, una cucharada de azúcar y una de pimienta de sichuan molida (si no encontramos pimienta de sichuan, podemos substituirlo por guindillas).

3

En un cazo aparte, ponemos a hervir las cabezas y los caparazones de las gambas, con medio litro de agua durante 15 minutos, pasado este tiempo colamos el caldo. Echamos una cucharada de harina, lo mezclamos todo muy bien y lo añadimos a la sartén. Dejamos cocinar y pasados 2 minutos incluimos las gambas, dejamos cocer 1 minuto más y listo.

4

** Foto orientativa obtenida de la web: "distorsiones".

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