Receta de Gambas con gabardina

Coloca en un recipiente la harina tamiza mezclada con la levadura química, añade seguidamente tres cucharadas de aceite de girasol, 25 cl de agua tibia y una pizca de sal. Mezcla bien la preparación y déjala reposar en lugar templado durante al menos una hora.

Monta las claras a punto de nieve e incorpora con sumo cuidado a la masa anterior justo antes de su empleo.

Calienta aceite en una sartén, sala ligeramente las gambas, pásalas por pan rallado, por la masa anteriormente elaborada y fríe hasta que estén doradas.

** Foto orientativa joaoa