- Inicio
- Recetas de legumbres y cereales
- Receta de garbanzos con ternera
Si te gusta comer "de cuchara", pero no eres bueno en la cocina, prueba esta receta de garbanzos con ternera. Es deliciosa y realmente fácil de preparar.
Para preparar nuestro potaje de garbanzos con ternera, tenemos que poner en remojo los garbanzos la noche anterior. Ya al día siguiente, comenzamos troceando la carne y salpimentándola. A continuación, pelamos la zanahoria, la cortamos en rodajas, y machacamos los dientes de ajo.
En una olla ponemos a calentar el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos el ajo machacado, las hojas de laurel y la mitad de la carne. Cuando se dore, la sacamos a un plato y ponemos a dorar el resto de la carne.
Vertemos el vino blanco, que dará un gran sabor a nuestros garbanzos con ternera, y cuando se haya reducido (aproximadamente, 1 minuto), agregamos el agua, la zanahoria y la carne que apartamos.
Dejamos que se haga a fuego vivo hasta que forme espuma. Desespumamos, y echamos los garbanzos y el tomate frito. Si usamos una olla normal, tendremos que esperar 1 hora y media hasta que los garbanzos con ternera se ablanden, y si es una olla a presión, bastará con 45 minutos, contando a partir del momento que comienza a salir vapor.
Cuando nuestro potaje de garbanzos con ternera esté listo, servimos y podemos espolvorear algo de perejil picado sobre cada plato.
Foto orientativa: André Luís
Si buscas una forma original de degustar un plato de garbanzos, aquí tienes una recete muy sencilla, con la que podrás hacer unos ricos garbanzos asados.
Con unos garbanzos, un poco de cebolla, ajo, un toque de romero y el sabor del chorizo, se puede preparar un plato completo y con un sabor delicioso.
Un buen plato de garbanzos energéticos, más suaves que el cocido, pero más sabrosos si cabe gracias al jamón, al hueso y a las verduras.
Un guiso de cuchara de esos de los que a las abuelas les gustaba tanto llevar a la mesa, con garbanzos, manitas, chorizo y repollo.
