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- Receta de gazpacho con pincho de encurtidos
Una forma más de presentar y preparar el gazpacho, en este caso aliñado con vinagre de Jerez y adornado con un pincho de encurtidos.
Quitar el pedúnculo a los tomates, partirlos en cuatro.
Limpiar el pimiento de pepitas y trocear.
Quitar la piel al pepino y trocear.
Partir la cebolla y el ajo, quitándole el germen.
Mezclar con el resto de ingredientes: pan, vinagre, aceite, agua y sal, y dejar reposar.
Triturar los ingredientes, rectificar de sal o vinagre y pasar por el chino. Conservar en frío hasta la hora de servir.
Insertar en este orden los ingredientes en un palo de brocheta: cebollita, pepinillo y acabando con un tomate cherry (al revés de como yo lo he montado en la foto).
En un vaso bajo y amplio, similar a los que se usan en el País Vasco para los zuritos, servir el gazpacho y colocar un pincho dentro. Servir frío.
Lee la historia de esta y otras recetas en el blog Con Los Cinco Sentidos
Preparamos un fantástico marinado de aceite de oliva y especias, con la que luego vamos a conseguir un delicioso encurtido de sardinas naturales.
Si quieres que el sabor del tomate sea el protagonista indiscutible de tu gazpacho, sigue los consejos de esta receta de gazpacho suave... ¡Riquíssssimo!
Sopa fría de tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, etc. Pocas recetas con tan fieles a la cocina mediterránea como el gazpacho extremeño.
El gazpacho manchego es un guiso con carne de conejo y pollo, ideal para los días de invierno. Se trata de un plato de la cocina tradicional exquisito.