Receta de Gazpacho de tomate verde

Deliciosa sopa fría o gazpacho de tomate verde con pepitas. Una sencilla y refrescante bebida para disfrutar en los días calurosos.

Receta de gazpacho de tomate verde

Ingredientes para la receta de gazpacho de tomate verde

  • 1/2 taza pepitas
  • 1 kg. de tomatillo sin cáscara
  • 1 chile poblano asado
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza caldo de vegetales
  • 1/3 taza rabitos de cebolla
  • 1/4 taza cilantro
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 1/2 pepino pelado y en brunoise
  • 1 aguacate picado en brunoise
  • 18 tomates cherry

¿Cómo hacer la receta de gazpacho de tomate verde?

1

Lo primero que debes hacer en la elaboración de este gazpacho de tomate verde, es asar las pepitas en un sartén hasta que hagan pop y estén bien doradas.

2

Posteriormente, se deben de procesar las pepitas en el procesador. Licua los tomates, las pepitas, el ajo, el caldo, el chile, los rabitos de cebolla, el cilanto y agrega poco a poco el aceite de oliva.

3

Sazona perfectamente y tantito de más (recuerda que el gazpacho de tomate verde es un platillo frío y se deberá de sazonar tantito más de lo normal).

4

Pon el gazpacho de tomate verde en un bowl y deja enfriar.

5

Adorna con pepino, aguacate y jitomate ¡y ya tienes el gazpacho de tomate verde con pepitas listo para tomar!

Foto y fuente: Cadena3

Receta de gazpacho de tomate verde enviada por recetascomidas


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