Receta de Gazpacho de tomate y apio

¿Cómo hacer la receta de gazpacho de tomate y apio?

Hacer un refrescante gazpacho de tomate y apio no tiene ningún misterio, su principal secreto, además de utilizar los ingredientes necesarios, será servirlo bien frío.

Empezamos el gazpacho de tomate y apio preparando todos los ingredientes. Para ello pelamos los tomates y los troceamos. Pelamos y picamos el ajo y el pepino (quitándole las semillas), y partimos en trozos la cebolla, el pimiento sin semillas y el apio.

Ahora, echamos todo en el vaso de la batidora, es decir, el tomate, el ajo, el pepino, el apio, la cebolla, el pimiento, y el zumo de tomate. Trituramos bien, hasta que tengamos una crema homogénea y suave. Hecho esto, echamos un chorro de aceite, y vinagre y sal a gustos (si nos resulta muy denso, echamos un poco de agua, hasta tener la consistencia que deseemos). Volvemos a dar un toque a la batidora y vertemos el gazpacho de tomate y apio, en un bol.

Introducimos el bol en el frigorífico y dejamos que se enfríe. Listo.

Foto orientativa: Sharon Mollerus