Receta de Gazpacho ligero

Un plato que en época de verano no puede faltar en nuestra mesa. Lo serviremos bien fresquito y es ideal como primer plato. Muy nutritivo y ligero.

Ingredientes para la receta de Gazpacho ligero

  • 1,5 kg. de tomates maduros
  • 1 pepino pequeño
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 5 rebanadas de pan duro
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • 2 ó 3 semillas de comino

¿Cómo hacer la receta de gazpacho ligero?

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Para preparar el gazpacho ligero, lavaremos bien todos los ingredientes. Para que el gazpacho sea ligero y suave, pelamos el pepino y quitamos las pepitas. Con el ajo, haremos más o menos lo mismo, quitando la semilla del medio que es lo que hace que nos repita la comida.

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En un bol especial para batidoras, colocamos los tomates troceados, el cachito de pipino ya pelado y sin pepitas, el pimiento, la cebolla troceada y el ajo.

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Añadiremos también el pan, sal, el comino y aceite de oliva. Batimos bien todo añadiendo agua poco a poco. El punto del gazpacho es que esté espeso, y dejaremos de echar agua cuando sea así.

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Enfriamos en la nevera y listo para poder disfrutar el gazpacho ligero. El vinagre en este caso podremos llevarlo a la mesa para que cada uno se eche a su gusto.

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¡A disfrutar y saborear bien el gazpacho ligero de hoy!

Foto orientativa: @boetter

Consejos del autor para hacer gazpacho ligero

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Podemos acompañar este gazpacho ligero con guarnición. Partiremos en pequeños trocitos pimiento, cebolla, pan...

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