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- Receta de gelatina de limoncello
Fantástica gelatina de limoncello, hecha con el tradicional licor italiano de limón. Ideal para acompañar platos, postres, tartas, etc.
Elaboramos la gelatina de limoncello comenzando por diluir el polvo neutro en un tazón con agua fría y dejamos unos cinco minutos de reposo hasta que tome textura.
En una cacerolita vamos a poner el Prosecco, el agua con gas y el azúcar, removemos y ponemos a fuego medio, removiendo de vez en vez, hasta que el azúcar se disuelva completamente. Entonces, añadiremos al líquido caliente, el zumo de limón y la gelatina neutra que estaba reposando.
Sigue removiendo la gelatina de limoncello hasta que hayamos disgregado todos los ingredientes, y se encuentren perfectamente integrados.
Ahora nos toca verter la gelatina de limoncello caliente en un molde de unos 20 centímetros, para que se extienda en una fina capa de aproximadamente 1 centímetro de alto. Dejamos enfriar en el frigorífico.
Cuando vayamos a servir la gelatina de limoncello fría, cortamos en 4 porciones y decoramos cada una de ellas con una rodajita de limón y unas hojitas de menta fresca.
Foto orientativa: Thebittenword.com
El Prosecco es un vino espumoso italiano bastante seco que, de no encontrarlo, podemos sustituirlo por cava o brut.
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