Receta de Guiso de carrilleras y garbanzos

Receta ideal para los fríos del invierno, acompañada con ensalada verde es un plato completo por sí solo.

Receta de guiso de carrilleras y garbanzos

Ingredientes para la receta de guiso de carrilleras y garbanzos

  • 800 g de carrillera de cerdo
  • 800 g de garbanzos
  • 200 g de zanahorias
  • 150 g de cebolla
  • 150 g de puerro
  • 100 g de tomates maduros
  • 600 ml de cerveza “legado de Yuste”
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 40 g de laurel
  • 10 g de pimienta negra molida
  • 100 g de maicena
  • 450 ml de caldo de cocer carne o agua con pastillas de caldo concentrado de carne

¿Cómo hacer la receta de guiso de carrilleras y garbanzos?

1

Cocer los garbanzos en agua con sal y reservarlos (si quieres puedes utilizar los garbanzos de bote que ya están cocidos, en este caso sácalos de los botes y lávalos bien para retirar los jugos de la conserva).

2

Limpiar las carrilleras y salpimentarlas. Sellar la carne en una sartén con un poco de aceite, sacar y reservar.

3

Limpiar las verduras y cortarlas en pequeños daditos. Pochar las verduras en una cazuela añadiendo al final el tomate. Rociar con vino, dejar evaporar unos minutos, añadir el jugo de carne y dejar que hierva.

4

Introducir las carrilleras en la salsa, tapar y dejar al fuego unas 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas. Cuando estén tiernas, sacarlas, colar la salsa, dejarla espesar con ayuda de la maicena, volver a meter las carrilleras, añadir los garbanzos escurridos y servir bien calentito.

5

** La foto ha sido sacada del blog "recetascarmenrico"

Receta de guiso de carrilleras y garbanzos enviada por recetascomidas


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