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Deliciosas y sanas hamburguesas vegetarianas de champiñones, cebollitas y arroz elaboradas en el horno y servidas con rico pan tostado y hummus.
Picar finamente los champiñones en el procesador y freírlos en la sartén por 5 minutos será el primer paso para elaborar estas ricas hamburguesas vegetarianas.
Una vez fritos, volver a vaciar los champiñones en el procesador.
Agregar las echalotas, la salsa de soya, los dientes de ajo, la avena, el queso parmesano, la salsa tahini, el perejil, los dátiles, las hojas de hinojo, el chícharo y el polvo de linaza y procesar todo hasta formar una masa homogénea.
Ya tenemos la masa de nuestra hamburguesa vegetariana casi lista.
El siguiente paso es vaciarla sobre el arroz y mezclarlo todo perfectamente, añadiendo la clara de huevo para humedecer la masa.
Sazonar con sal y pimienta y refrigerar la masa con la que haremos las hamburguesas vegetarianas por 30 minutos aproximadamente.
Rociar la charola con aceite en aerosol. Colocar la mezcla refrigerada sobre la charola formando hamburguesas con la ayuda de un aro de emplatar o molde circular.
Hornear a temperatura media.
Calentar el pan para hamburguesas y untar el humus. Colocar una cama de lechuga como impermeable y poner encima la hamburguesa vegetariana. Tapar y servir.
Foto y fuente: Cocinemos Juntos
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